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Les légumes oubliés

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jeff_usa
Cswo
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Corazon
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Nemrod
11 participants

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1Les légumes oubliés Empty Les légumes oubliés Mer 27 Juin 2012 - 21:03

Nemrod

Nemrod
Les légumes oubliés Rad1010
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A notre époque nous consommons moins d'espèces de légumes qu'il y 100 ans...

Nous avons délaissé, puis oublié certains légumes qui ont fini par former ce qu'on appel aujourd'hui les "légumes oubliés"

Parmi ceux-ci nous pouvons citer (liste non exhaustive) :

Le Scorsonère : le scorsonère est un genre de salsifis noirs dont on mange les racines.
Les légumes oubliés Images?q=tbn:ANd9GcT0dsawqWgagnLA29lTSTPyauEsecLfRxhuwp1EowlcM-qvTJanjQ


La Vitelotte pomme de terre intégralement bleue, voire violacée.
Les légumes oubliés Images?q=tbn:ANd9GcRrBEtm3gJhCcuwyXNGwRRvzuEF9D-cZ44DY_XbMG5sa4OPtNduCg


Le Topinambour est un tubercule fruste, vivace, et exceptionnellement résistant au froid.
Les légumes oubliés Images?q=tbn:ANd9GcRc6E6U0SIlZDyiyab7qjHmG-yt69tAf5gwgj-q3G5pCUbhLO6M


Le Rutabaga se situe entre le chou frisé et du navet
Les légumes oubliés Images?q=tbn:ANd9GcSpw_7VPWAOjo5kfBmUY9iHdrHVgBzxz1hnWi6fF6TLqxNG2Ij-Og


Les orties plante herbacée urticante, la grande ortie est également utilisée à des fins alimentaires.
Les légumes oubliés Images?q=tbn:ANd9GcTJjl06qX4nQ0ZCeHkxk0iwNfY7JcEBJop7FDP-1Z7IuHFyFyUJ


Le Pâtisson est une cousine de la courge
Les légumes oubliés Images?q=tbn:ANd9GcTIg_da8YrLU20LYD9SNlscq2KLqGLgNY2UcTy-QoYXEB5H9Lkh


Le panais sorte de grosse carotte blanche.
Les légumes oubliés Images?q=tbn:ANd9GcTv9dYW-_AiPEPLPf-NXZVZSjP9Px3NFaNMhRDYtbbxj4tFXyKxeQ


La Courge Butternut
Les légumes oubliés Images?q=tbn:ANd9GcSy2RnCZsNxoHU2Wbh-BFjc4M6IWfej1BCir42kDb-CX8wrUAKp

Ce sont des aliments peu recherchés (car méconnus) donc peu consommés.... ce que les autres délaisses en cas de crise peut nous être très utile pour peu que nous les connaissions.

Deux liens (parmi d'autres) sur les légumes oubliés : ici et la

https://instinct-de-survie.forumgratuit.org

2Les légumes oubliés Empty Re: Les légumes oubliés Mer 27 Juin 2012 - 21:30

Toorop74

Toorop74

"La Vitelotte pomme de terre intégralement bleue, voire violacée."
Il existe des chips en grande surface mais excessivement cher. sinon plein de recettes sur le net avec les légumes oubliés!!

3Les légumes oubliés Empty Re: Les légumes oubliés Mer 27 Juin 2012 - 21:57

Corazon

Corazon
Les légumes oubliés Rmod1010
Les légumes oubliés Empty

Les topinambours sont délicieux, mais "des usines à gaz" Wink J'en ai planté pour la première année, il commencent à sortir.

4Les légumes oubliés Empty Re: Les légumes oubliés Mer 27 Juin 2012 - 23:47

kroc

avatar

Corazon a écrit:Les topinambours sont délicieux, mais "des usines à gaz" Wink J'en ai planté pour la première année, il commencent à sortir.

A ben tu va voir ça pousse tout seul.. en revanche fait attention car ça monte très haut donc ça va faire de l'ombre au autre légume si c'est mal orienter, et surtout quant tu les récoltes il faut vraiment bien sondé la terre car sinon ça va repousser de partout, je voulais pas en refaire cette année il ne mon ps laisser le choix ^^

A oui ça n'aime pas non plus être hors de la terre contrairement au PDT donc il faut les récoltés au fur et a mesure que tu les consommes.

Hormis cela c'est excellent mais effectivement il ne faut pas en abuser, on peut le cuire avec des PDT ça permet de limiter justement les effets secondaire

5Les légumes oubliés Empty Re: Les légumes oubliés Jeu 28 Juin 2012 - 7:44

ptitviking

ptitviking

pour ceux que sa interresse il y a une association qui vend des ancienne semence kokopelli
ce sont des graines bio donc non sterile...



Dernière édition par ptitviking le Jeu 28 Juin 2012 - 7:45, édité 1 fois (Raison : faute de frappe)

6Les légumes oubliés Empty Re: Les légumes oubliés Jeu 28 Juin 2012 - 8:09

Corazon

Corazon
Les légumes oubliés Rmod1010
Les légumes oubliés Empty

Merci Kroc pour ces précisions. Je les ai effectivment plantés à l'écart dans une partie du terrain qu'ils peuvent tranquillement envahir Wink

7Les légumes oubliés Empty Re: Les légumes oubliés Jeu 28 Juin 2012 - 17:10

Cswo

Cswo

Wow merci je ne connaissais pas du tout !! :shock: cyclops

8Les légumes oubliés Empty Re: Les légumes oubliés Jeu 27 Sep 2012 - 19:20

jeff_usa

jeff_usa

Merci Nemrod!

Je garde un tres mauvais souvenir des patissons (en terme de saveur). Mes parents en ont cultivé quelques années dans le potager et ma soeur et moi étions positivement terrorisés à la perspective de la récolte et des plats horribles qui s'ensuivaient.

affraid


Par contre les panais, c'est délicieeeuuuuuux!

9Les légumes oubliés Empty Re: Les légumes oubliés Ven 28 Sep 2012 - 16:41

smeety

smeety

Twisted Evil oublié? pas pour moi
j adore les rutabaga ,les vitelottes ,et le topinambours tongue
les panais je connais mais j aime moins mais bon s il n y a que ca ca fera l affaire

par contre les butter truc et les pâtissons ca a quel gout je ne connais pas du tout :shock:

10Les légumes oubliés Empty Re: Les légumes oubliés Ven 28 Sep 2012 - 17:28

Totof

Totof

Chez nous, on a des butter nut :

Les légumes oubliés Butter11

Je dirais que le goût est celui du potiron en plus crèmeux.

https://www.youtube.com/user/TheMutof

11Les légumes oubliés Empty Re: Les légumes oubliés Sam 29 Sep 2012 - 11:45

ptitviking

ptitviking

le butternut a un léger gout de noisettes en purée avec des pommes de terre c'est une tuerie lol

12Les légumes oubliés Empty Re: Les légumes oubliés Sam 29 Sep 2012 - 13:40

vinc

vinc

Le potimarron aussi, avec du cantal c'est trop bon Very Happy

13Les légumes oubliés Empty Re: Les légumes oubliés Sam 29 Sep 2012 - 13:55

ptitviking

ptitviking

ta raison Vinc faut mettre du cantal dans la purée lol

14Les légumes oubliés Empty Re: Les légumes oubliés Jeu 27 Avr 2017 - 10:14

l'ange

l'ange
Les légumes oubliés Ranim11
Les légumes oubliés Empty

Déterrage de sujet grâce a nos amis belges Les légumes oubliés 1038305461 :

Copie du site "ON" :
Semailles est producteur semencier bio depuis 15 ans.
L'entreprise a débuté ses activités en 2000 à Faulx-les-Tombes près de Namur (Belgique).
Nous produisons et commercialisons des semences d’anciennes variétés potagères, de plantes aromatiques et florales ainsi que des plants.
Notre travail contribue à la sauvegarde du patrimoine légumier et favorise la biodiversité.
Nous proposons une gamme de plus de 600 variétés de semences biologiques anciennes, savoureuses, rustiques et reproductibles ainsi que des plants biologiques.
Afin de contribuer à la réussite de votre jardin écologique, nous proposons également des produits, des outils et des livres,...
Les semences Semailles sont également disponibles via plus de 80 revendeurs en Belgique et aussi via des foires bio en Belgique et en France

http://www.semaille.com/fr/content/11-l-entreprise

Copie du site "OFF"

15Les légumes oubliés Empty Re: Les légumes oubliés Jeu 27 Avr 2017 - 23:04

Invité

avatar
Invité

Je vous conseille à ce sujet le livre "Les légumes anciens et insolites de A à Z" de Jean Luc Muselle au Editions Rustica.
C'est un jardinier passionné que j'ai rencontré l'année dernière à la Pépinière de la Prêle (que je conseille aussi aux Liégeois) et qui m'a offert gentiment son livre en voyant mon intérêt pour ces légumes oubliés.

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