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Samare comestible ?

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1 Samare comestible ? le Mar 18 Sep 2018 - 19:03

urizen

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Bonjour à tous,

Je fais appel à vos connaissances de flore.

Est ce que les samares sont comestibles ? POur moi , non crue mais possible cuite (mais là on s'approche des glands et des x cuissons à ébullition pendant x minutes...)

Je pense aux érables, aux frênes etc...

Merci de vos avis.

http://jlbastronomie.blogspot.fr

2 Re: Samare comestible ? le Mar 18 Sep 2018 - 20:20

Teacher

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Oui, les akènes de frêne et des érables(toutes les variétés) sont comestibles. je te mets deux liens
frêne

érable


_________________
 Memento vivere!
  "Un sac à dos trop lourd rend aveugle." V.Golovanov
https://www.youtube.com/channel/UCMu6qfiptG2XbXA8U-dca0w

3 Re: Samare comestible ? le Mar 18 Sep 2018 - 21:54

urizen

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Justement Teacher, je cherche à recouper l'information !

Pour le frêne, je n'ai trouvé que sur ce site et pour l'érable, j'en ai trouvé un autre mais le mode opératoire est différent du tien...

Sans passage à l'eau et ébullition, pas de possibilité de manger des samares grillées...

Bref, je voudrais bien tester de moi même, mais là je cherche à confirmer avant..

Georges, Nymphe, si vous êtes dans le coin Smile

Preneur aussi pour d'autres participations.

http://jlbastronomie.blogspot.fr

4 Re: Samare comestible ? le Mar 18 Sep 2018 - 23:37

ByChris

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5 Re: Samare comestible ? le Mer 19 Sep 2018 - 1:45

Teacher

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HS pour ByChris: j'ai beau regarder depuis que tu as changé d'avatar, je ne comprends pas ce que c'est, j'y vois quelque chose de pétillant et sucré, c'est certainement très loin de la réalité, peux-tu m'éclairer? scratch


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6 Re: Samare comestible ? le Mer 19 Sep 2018 - 6:57

ByChris

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Salut Teacher,

C’est une photographie d'étincelles qui s’envolent prise lors d’une crémation d’un bûcher Smile

7 Re: Samare comestible ? le Mer 19 Sep 2018 - 9:22

urizen

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Et moi, je voyais une nébuleuse Smile

Chris , je connaissais le lien . Mais pourquoi uniquement le sycomore, pourquoi pas le champêtre et le plane ? Là aussi, pas beaucoup d'infos qui se recoupent..

J'ai posté aussi sur le forum d'échappées sauvages, les membres ne participent pas mais Hildegrade répond bien aux questions.

http://jlbastronomie.blogspot.fr

8 Re: Samare comestible ? le Mer 19 Sep 2018 - 9:40

deepdragon

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Pour le frêne, mes parents en avait un dans le jardin quand j'était petite, ça m'est arrivé plus d'une fois d'en manger la graine, je suis toujours là pour en parler !
Et je les mangeais cru, juste ramassé par terre (bon j'évitais celle tombé dans la crotte de chien hein !)

Je mangeais donc les samare du frêne de mes parents, version plate, mais aussi celle qu'on appelait hélicoptère, avant de se coller l'aile sur le nez ! (désolé mais je serais bien incapable de donner les variété en question !)

9 Re: Samare comestible ? le Mer 19 Sep 2018 - 10:13

urizen

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Et pourtant Deepdragon, il est bien indiqué que les graines CRUES sont toxiques.....

Là, je ne pige plus...

Samare hélicoptère surement un érable.

http://jlbastronomie.blogspot.fr

10 Re: Samare comestible ? le Mer 19 Sep 2018 - 11:19

deepdragon

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Après ça dépend de la toxicité en question. Les baies de sureau noir sont souvent noté toxique crues car laxatives à fortes doses.
Comme ça fait plus de 20 ans, je ne me souviens plus si j'avais des désagréments d'estomac après, mais en même temps on n'en mangeait pas trois tonnes avec mes amis. Je dirais pas plus d'une dizaine, mais probablement que c'était un peu amer.

11 Re: Samare comestible ? le Mer 19 Sep 2018 - 11:59

urizen

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ok, merci de tes compléments.
J'étais parti plus sur une consommation de 'masse" Smile

http://jlbastronomie.blogspot.fr

12 Re: Samare comestible ? le Mer 19 Sep 2018 - 22:35

Nymphe

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je ne saurais t'aider...

pour les faine du hêtre je connais mais le reste... je me questionne autant que toi ^^ je chercherais dans mes livres pour voir si je trouve un truc que j'aurais loupé

13 Re: Samare comestible ? le Jeu 20 Sep 2018 - 9:11

deepdragon

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J'ai des frêne a coté des jeux pour les enfants du village, j'ai donc réessayer hier des samares. Je ne me souvenais pas que c'était si amère, avec un fort goût de pin.

Le goût me rappelle la sève de pin, et la samare sèche est très dure, par contre il y avait comme un petit goût huileux, donc peut être passer au moulin à huile.

14 Re: Samare comestible ? le Ven 21 Sep 2018 - 9:48

urizen

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J'ai testé aussi deepdragon avant hier.. bien coriace quand même !

http://jlbastronomie.blogspot.fr

15 Re: Samare comestible ? le Ven 21 Sep 2018 - 17:05

deepdragon

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Je pense que je devais les manger quand elle était encore verte. Par défaut dis toi que ce n'est pas comestible.

Et fais toi de la Frênette (http://www.vignes.be/frenette.htm) pour te consoler.

16 Re: Samare comestible ? le Ven 21 Sep 2018 - 18:26

Nymphe

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pour les semences de frêne sur un vieux livre nommé "1000 recettes au 1000 vertus":

sirop de semence de frêne en médicinale (contre goutte et rhumatisme, donc a mon avis pas un truc a consommer en tartine tous les jours...

conservé au vinaigre quand les samares sont jeune (a l'instar des glands de chênes), utilisées comme condiment (le même livre + le cazin)

cazin: a forte dose les graines ont un fort effet purgatif...

et... c'est tout XD.

concernant les variétés c'est possible qu'il n'y ai que le sycomore de comestible... les glands du chênes pédonculés sont comestibles quand ceux de chênes a feuilles d'érables le seraient beaucoup beaucoup moins... (ou a grand renforts de bain bouillant a la chaine) car beaucoup plus riche en tanin... le mystère de la nature ^^

17 Re: Samare comestible ? le Sam 22 Sep 2018 - 10:11

urizen

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Nymphe, tu peux préciser les noms latins des chênes pour éviter toute ambiguïté ?
Les chênes ici, cela grouille donc je voudrais bien tester Smile

http://jlbastronomie.blogspot.fr

18 Re: Samare comestible ? le Sam 22 Sep 2018 - 11:31

Nymphe

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le chêne pédonculé est un des chênes indigène de chez nous:
https://fr.wikipedia.org/wiki/Ch%C3%AAne_p%C3%A9doncul%C3%A9

le chêne rouge d'amerique est beaucoup planté en france, car pousse plus rapidement que le notre (et est envahissant, car se reproduit très bien...)
https://www.jardindupicvert.com/arbres/648-chene-rouge-d-amerique.html

la variété peut donc largement jouer sur la comestibilité ou pas ... Wink

19 Re: Samare comestible ? le Sam 22 Sep 2018 - 13:59

urizen

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Ok mais pour moi, même pour les deux types de glands, on est bon pour les multiples bains d'eau bouillante pour virer le tanin...

http://jlbastronomie.blogspot.fr

20 Re: Samare comestible ? le Sam 22 Sep 2018 - 14:31

Nymphe

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oui c'est sûr sauf que, comme dit, le chêne rouge, la concentration est vraiment beaucoup plus forte Wink.

21 Re: Samare comestible ? le Sam 22 Sep 2018 - 17:42

urizen

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Je n'ose imaginer Smile))

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