Les asperges sauvages

Salut a toutes et a tous,

Ça y est chez nous c'est la pleine saison des asperges sauvages !
On en a ramassé une belle botte aujourd'hui.
C'est un régal en brouillade, en vinaigrette, en potage ou en "bouillabaisse" ´
Est ce qui'il y en a parmi vous qui connaissent et qui aiment ca aussi ?

Capucine

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Oui moi!!!! J'ai pas eu le temps d'y aller encore...

Les poireaux sauvages bientôt aussi



Mani

miam ca a l'air bon.

Faudrai vraiment que je m'y mette car tout va sortir de terre et si je ne sais pas reconnaitre ce que dame nature donne, ba, dame nature reprendra.

Je me suis fait offert des livre sur les plantes comestibles. J'espere arriver a trouver quelque chose et surtout l'identifier correctement.

@ Mani je me doutais que tu connaissais ! Eh oui bientot les poireaux et surtout les morilles si il fait enfin un peu soleil !

@ goodsteed je ne sais pas si il en a dans le nord, mais dans la drome surement '

Capucine

Quelqu'un pourrait-il faire un post détaillé (voire une revue vidéo) la-dessus ?

ouh,,, tu me fait baver la,,, ici il y a que des "ripounchos" je ne sai pas si quelq un connais??
trouver des coins des morilles,, pas facile non plus,,,

Jamais vu en Belgique, trop dans le noorrrrd peut-être?

ouai y a pas sa cher nous , dommage on aurai put bouffer gratos

@ skail les ripounchos je connais pas mais j'en ai entendu parler il parrait que ca ressemble un peu aux asperges sauvages mais c'est amer et non comestible.

@ Nemrod les asperges sauvages ou Asparagus Acutifolius sont des plantes sauvages qui poussent au pied des arbreś des chenes surtout) ou dans les coupes de bois, sur les tallus...
Ce sont de longues tiges qui varient deu vert tendre au violet assez charnues mais fines.
On les ramasse en général des mars dans le sud, parfois mi fevrier si il fait tres beau.
Les plantes qui n'ont pas ete ramassées font une plante un peu piquantes nommées asparagus.
C'est au pied de ces plantes que poussesnt les nouvelles pousses que l'on va cueillir.

On les mange proncipalement en (omelette d'oeufs brouillés)

Voili voilou a ta disposition spour plus d'infos !!

Capucine

Merci

Pourras-tu faire une vidéo ou des photos lorsque tu retourneras en chercher ?

Ok Nemrod je ferai d'autres photos !

Capucine

@ skail les ripounchos je connais pas mais j'en ai entendu parler il parrait que ca ressemble un peu aux asperges sauvages mais c'est amer et non comestible.

Les ripounchous, ou respounchous, autrement dit le tamier ( tamus communis ) est tout à fait comestible.

Je mange les jeunes pousses crues en vinaigrette avec d'autres plantes sauvages.

Mais la première fois que j'en ai gouté, cuit comme les asperges, effectivement ce n’est pas très bon.

Et je connais les asperges sauvages, pas encore eu le temps d'y aller.....samedi si tout va bien.

Je ne connaissais pas, je n'en ai jamais vu.

De toute façon, chez moi y'a rien de poussé encore...
Il gèle la nuit, on vient d'avoir de la grêle et on est toujours en alerte neige.

Ici en Aveyron , les "vieux" sont tres gourmand des ripounchos,,, il les font poeller et metent des oeufs pour enlever l'amèrtume,, pas mal come plat , mais je ne suis pas fan non plus,,,(toujours tres amèr quand-mème)

On en trouve pas mal dans le sud-est
Je les fais bouillir 40 minutes ficelées en botte, et les mange juste accompagnées d'une petit vinaigrette.

eh oui,,, ici on mange ça ,,, parse que il n'y a pas des "ASPERGES SAUVAGES".............

@ aleph1963 : oui c'est bon comme cela mais c'est hachées crues et mélangées ã des oeufs puis cuits en omelette brouillée (brouillade) c'est comme cela que je les préfēre ! Et comme cela qu'elles se mangent le plus chez nous (dans le sud est !!!)

A Skail : si tu veux je t'en envoie ! (Suis sérieuse)
Capucine

C'est vraiment gentil Capucine , mais ses "merveilles" se consoment bien fraiche de prefèrence,,,
par contre si je me perds dans le Var,, je me lesserais bien tenter,,,

nous ils annoncent encore de la neige ce week end !

donc encore rien de sauvage qui pousse

Je viens de me manger une bonne omelette d'asperge sauvage ce soir !

Juste rincées, dans une poêle avec un peu de beurre et un fond d'eau, on attend l’évaporation complète de l'eau puis on y jette les oeufs battus dessus, n'oubliez pas d'assaisonner !

Bon appétit ! =)

A Skail : pas de problemes, tu viens quand tu veux !
Capucine

j'irrai bien aussi dans le var , mai j'peu-pas ouinnnn je voudrai bien manger une bonne omelette au asperges , y a pas sa cher nous

Effectivement, les asperges sont de sortie!!!

Le biotope ( enfin celui dans lequel elles poussent par chez moi ):



Quand elles cherchent la lumière elles montent assez haut, on ne voit que ca:



En sous bois, elles sont plus petites et moins colorées, on voit bien sur la photo l'asparagus bien vert:







La cueillette du jour:



Je m'auto souhaite un bon appétit



Mani

Bravo Mani, tu en as trouvé autant que nous !
Comme ton biotope et le mien sont le même (meme region) si elles sortent chez moi elles sortent chez toi . Au moins on peu s'avertir ! Lol
,tu m'as devancé pour les photos !!
Effectivement bon appétit !
Capucine

oui Mani bon appétit et aussi à toi capucine , quel chance vous avez d’habiter dans une si belle région