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Champignons, mieux les connaitre

Es-ce une bonne idée qui pourrait apporter un plus?

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1 Champignons, mieux les connaitre le Lun 8 Oct 2012 - 15:04

gigiati


selon idée de : [Challenge] Identification de plantes sauvages avec votre guide par Métatarse

je vous propose, pour ceux qui sont interessés, des identifications de champignons avec quelques "astuces" pour les identifier.

Les informations que je mettrais seront confirmées par un spécialiste (ou plustot un groupe de 5 spécialistes) en mycologie de ma région qui se réunit 1 fois par semaine.

Je me concentrerais sur des espèces qui ont selon moi de l’intérêt tans pour la cuisine (goût neutre mais a utiliser pour "compléter", bien goûtus) que les espèces dangereuses à éviter à tout prix!

2 Re: Champignons, mieux les connaitre le Lun 8 Oct 2012 - 16:05

f(x)


En te lisant, j'étais contre jusqu'à ce que tu parles de mycologues cheers !!!!
Il ne peut être que bénéfique d'apprendre sur ce sujet study où il est impératif de rester ARCHI-PRUDENT !!!

Si ça se fait, il faudra quand même préciser que les informations données le sont à titre indicatif et ne dispensent en aucun cas le lecteur de s'abstenir au moindre doute Suspect et de faire de toutes façons vérifier sa récolte par une personne compétente.

amicalement
f(x)

3 Re: Champignons, mieux les connaitre le Lun 8 Oct 2012 - 16:30

smeety




moi c est pas dur quand je vais aux champignons avec ma femme on ne prends que ceux qu on connait et après on fait verifier par dans une pharmacie où on sait que le type s y connait Very Happy


_________________
paix et félicité sur toi Invité/breizh ma bro
dura lex sed lex/mieu vaut prévenir que guerrir

4 Re: Champignons, mieux les connaitre le Lun 8 Oct 2012 - 17:46

Corazon




Bonne idée, mais comme l'a précisé F(x), il ne faudra pas se baser sur ce qui sera publié ici pour aller à la cueillette !

Au fait : tous les champignons sont comestibles, certains seulement une fois What a Face


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5 Re: Champignons, mieux les connaitre le Lun 8 Oct 2012 - 19:06

OL


salut

moi j aimerais apprendre je trouve que c'est une bonne idée.
ol

6 Re: Champignons, mieux les connaitre le Lun 8 Oct 2012 - 19:33

petzol


Très bonne idée, merci de bien vouloir partager ces info.

7 Re: Champignons, mieux les connaitre le Jeu 11 Oct 2012 - 5:58

DonPunisher


C' est une très bonne idée de faire ce poste.mais attention, l'apprentissage de la reconnaissance des champignons, à travers des livres ou un site internet reste très compliqué.car il y à très souvent de forte ressemblance entre un bon et un mauvais champignons.d'où de nombreux accidents.donc n'hésitez surtout pas à faire vérifier votre récolte.et ne mélangez pas champignons pour éviter toute contamination à les bons.

8 Re: Champignons, mieux les connaitre le Jeu 11 Oct 2012 - 14:00

Georges


Quand j'étais enfant mon père ne ramassait que les cèpes de bordeaux, les girolles et les pholiotes du peuplier.

Par la suite j'ai appris à reconnaitre et à consommer une vingtaine de champignons différents.
Pour certains il m'a fallu deux saisons de comparaisons et "d'études" avant de les gouter.

Aujourd'hui, je les recherche beaucoup moins car il semble que les champignons accumulent les métaux lourds et aussi la radio-activité.

Une chose importante, toujours faire attention à l'état de fraicheur du champignon, lors de périodes sèches par exemple, le processus de pourrissement de certaines espèces est stoppé momentanément, j'ai vu ce cas avec des nonnettes voilées qui avaient plus de deux semaines et paraissaient fraiches.

Des gens le sont ramassées, mangées et ont été victimes de problèmes gastriques relativement sérieux.



9 Re: Champignons, mieux les connaitre le Mar 16 Oct 2012 - 12:22

loic35




Ce projet me semble intéressant mai j'aimerai rappeler que rien ne vaut une expérience du terrain pour reconnaître les champi car aucune page internet ne peut faire passer les odeurs ou textures.
Pour apprendre en toute securitée je vous conseil de vous rapprocher des organisation mycologique de votre région en générale elles organisent régulièrement des sorties ouvertent au publiques ou des expos en plus vous apprendrez beaucoup sur la biologie des champignons qui est vraiment passionnante .

10 Re: Champignons, mieux les connaitre le Mar 16 Oct 2012 - 12:29

f(x)


Georges a écrit: toujours faire attention à l'état de fraicheur du champignon

+1 !! L'obsevation vaut aussi pour les vesses de loup. Immangeables lorsqu'elles sont maronnasses et fibreuses.

11 Re: Champignons, mieux les connaitre le Mar 16 Oct 2012 - 17:08

loic35




remarque: ne jamais transporter des champignons dans un sac plastique il se transformerai vite en bouillie et le moindre petit champignon toxique qui se serai glisser parmi les autres contaminerai des espèces tout a fait mangeable .

12 Re: Champignons, mieux les connaitre le Mar 16 Oct 2012 - 23:09

jeff_usa


Moi ça m'intéresse. En fait j'aimerais même savoir s'il y a moyen de cultiver ds champignons soi même. Jai trouvé des articles et livres qui expliquent comment cultiver des champignons dans un endroit contrôlé (par exemple à la cave), mais j'aimerais savoir si il y a moyen de "cultiver" à l'extérieur des espèces comestibles.

J'ai plein de champignons dans mon sous bois mais rien de comestible (ou du moins rien n'ayant de saveur appétissante), du coup si il y a vait moyen de "semer" des spores de champignon et de les laisser se débrouiller je suis preneur!

13 Re: Champignons, mieux les connaitre le Mar 16 Oct 2012 - 23:13

Corazon




Et non, dans la nature tu ne sauras pas en "semer" à coup sur. La seule chose que tu peux faire, c'est essayer d'en découper en petit morceaux et les éparpiller là où tu veux qu'ils poussent. Mais tu as peu de chance que cela réussice, car le champignon se reproduit bien plus par le mycélium que par les spores.

Même dans un milieu contrôlé, ce ne sera pas des spores que tu planteras, mais du mycélium que tu achèteras.

Peux de bonnes sortes sont cultivés (pied bleu et cèpes) depuis très peu de temps.


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14 Re: Champignons, mieux les connaitre le Mer 17 Oct 2012 - 6:25

arpents


ça m'interesse foretement

15 Re: Champignons, mieux les connaitre le Dim 21 Oct 2012 - 22:45

Corazon




En attendant que Gigiati nous poste ces informations voici une petite vidéo sympathique :



L'auteur y a rassemblé plusieurs champignons que j'aime manger.


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16 Re: Champignons, mieux les connaitre le Sam 10 Nov 2012 - 7:49

Corazon




Liste des champignons coméstibles ou toxiques : http://mycorance.free.fr/valchamp/toxiques.htm


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17 Champignons le Mer 6 Fév 2013 - 13:31

ROQUEMULE


Corazon !
Merci pour ce lien. Le document est d'une grande précision, et infiniment utile avant d'aller s'entraîner à une reconnaissance (prudente) sur le terrain.

18 Re: Champignons, mieux les connaitre le Dim 13 Oct 2013 - 13:44

Corazon




Année exceptionnelle pour les mycophages :

01/10 :



03/10, 04/10 et hier à chaque fois un panier bien remplis de cèpes de top qualité  :



Ce midi : Échalotes, ail, graisse de canard, sel, poivre et cèpes.


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19 Re: Champignons, mieux les connaitre le Dim 13 Oct 2013 - 14:12

Mutof




Miam, miam! A table!  

https://www.youtube.com/user/TheMutof

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