conservation et optimisation des fruits et legumes .

Salut ;
connaitriez vous des techniques pour prolonger la durée de conservation des fruits et légumes ? ( hormis les méthode type conserves )

ou pour optimisé les "déchets" de ces même fruit et légumes ?

merci

Le séchage et la déshydratation, je crois qu'on en parle sur un autre fil.

Pour les déchets tout dépends de quels fruits ou légumes. L'écorce d'orange par exemple fait un excellent aromate. Les épluchures de pommes en chips c'est pas mal aussi.


Mani

Ce que tu ne sais plus manger : le lombricompostage est un super truc pour valoriser tes déchets : lombricomposte + engrais liquide



On en parlait ici : https://instinct-de-survie.forumgratuit.org/t2029-lombricomposteur

merci les gars , je parlais plus de techniques du genre stocker les endives dans le noir pour pas qu'elles verdissent . ( vous voyez ce que je veut dire ??)

Pour ce qui est de l'optimisation, je parlai sur le plans alimentaire du genre chips d’épluchure , soupe de fane de radis ....

Oups, pas bien compris... Désolé.

Le seul truc qui me vient là en tête : c'est de laisser les topinambours en terre et d'aller les "cueillir" au fur et à mesure de tes besoins. Elles ne se conservent pas une fois cueillies.

Les fruits rouge -> sirops

au sinon chambre froide naturelle (tambour de machine à laver enterré) mais ça j'ai pas d'expérience

Mutof a écrit: Oups, pas bien compris... Désolé.

Il n'y a pas de mal mais le but de ma question est de limiter ce qui arrive dans le composteur .

Bonjour a tous,
Ma grand mere conservait les pommes de terre, les pommes fruit, l'ail et les oignons dans la cave sur des sacs en toile de jute etalees sur des cagettes, dans le noir, au sec et au frais !.... Les
carottes et les panais, elle les mettait a plat dans du sable...

A voir, j'ai pas teste mais c'est peut etre une solution,

Capucine

Capucine a écrit:Les carottes et les panais, elle les mettait a plat dans du sable...

+1 oignons et patates à conserver au sec! Sinon ca germe
Le composte, excellente méthode de valorisation des dechets. Attention cependant, tous les dechets n'y vont pas.

loic35 a écrit:
Il n'y a pas de mal mais le but de ma question est de limiter ce qui arrive dans le composteur .

Raptor a écrit:
Le composte, excellente méthode de valorisation des dechets. Attention cependant, tous les dechets n'y vont pas.

Tu n'as pas suivi Raptor Avec moi, ça fait deux

Les fleurs de courgettes font d'excellents beignets

Ah oui voila, excellent post de mutof sur le lombricompostage

La cire sur les queues des fruits.

Par exemple, les pommes et poires avec un peu de cire sur la queue.
Le tout, emballé dans du papier journal.

Ca peut se conserver des mois dans une cave.

En dehors des fruits et légumes, il y a les oeufs à tremper dans l'huile.
L'huile va colmater les pores de la coquilles et le protéger de l'air.

Le celeri dans du papier d'alu

lidan142 a écrit:Le celeri dans du papier d'alu

Rave ou branche ?

Le surplus de céleri branche, en fin de saison, on le fait sécher (branche coupée et suspendue à l'envers dans un endroit à l'ombre bien aéré) puis broyer et conserver dans un pot à épices de récup (pour agrémenter soupes et autres plats).
idem pour le persil et autres condiments.

J'ai retrouve ce guide, il peut peut etre te servir a quelque chose ...
http://www.cpma.ca/Files/CPMA.HomeStorageGuide.FR.pdf

Pas mal ce guide! Merci du partage.

le truc en entier tu l'enroule dedans comme ca il parait ca le garde plus longtemps dans le frigo (bon le celeri chez moi cest pour le lapin et en une semaine jen ai plus donc je suis pas sur si ca fonctionne vraiment mais javais lu ca quelque part)