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confiture de cyrrhonodons ( églantiers)

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1 confiture de cyrrhonodons ( églantiers) le Mar 15 Oct 2013 - 9:52

fenimorecooper


bonjouir

derrière chez moi il y a des haies avec de vieux églantiers qui donnent du cyrrhonodons à l'automne: quelqu'un a t il une recette "sûre" et efficace car je ne tiens pas à "éplucher" ces fruits pour pas réussir au final une recette  Twisted Evil Twisted Evil 


Merci aux membres du forum!!

excellente journée à tous!!

Emiliane


Chez moi on l'appel "Buttemües" (2kg de pulpe de fruits, 2 kg de sucre, 1 demi verre de vinaigre et 1 citron)

Laver les fruits et les égoutter. Couper les extrémités. Les mettre dans une casserole et les couvrir d'eau. Les faire cuire durant 1 heure pour bien ramollir les baies. Tourner souvent pendant la cuisson.

Passer les fruits au moulin a légumes (la grille la plus fine). Peser la purée obtenue. Ajouter le poids égal de sucre.

Si la purée est trop épaisse, ajouter un peu d'eau.
Ajouter un demi verre de vinaigre pour 2 kg de pulpe.Faire cuire 15 min en tournant. Le mélange ne doit plus être aqueux et doit être bien lisse.
Ajouter le jus de citron et laisser cuire encore 5 minutes.
Mettre en pot.

fenimorecooper


Merci Emiliane cheers cheers 

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