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Couteau à dépecer

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1 Couteau à dépecer le Dim 18 Mai 2014 - 20:20

RV35


Quelques photos d'un couteau à dépecer que j'ai forgé il y a 3 ans environ, ainsi que son étui ;-)







2 Re: Couteau à dépecer le Dim 18 Mai 2014 - 20:37

Corazon




Belle réalisation. Saurais-tu nous expliquer la forme particulière (je suppose adaptée au dépeçage) ?


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3 Re: Couteau à dépecer le Dim 18 Mai 2014 - 20:48

RV35


oui voilà tout à fais ;-) c'est la partie avant de la lame qui va couper la peau, en sachant que le tranchant se trouve vers l'utilisateur. Cela permet de lever la peau, et c'est le dos de la lame qui glisse sur la chair. J'espère que je m'explique bien ;-)

4 Re: Couteau à dépecer le Lun 19 Mai 2014 - 6:29

Corazon




Si je comprends bien, c'est afin de pouvoir tenir la lame plus verticale au moment d'ouvrir la panse (moins de risque de percer) de haut en bas ?


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5 Re: Couteau à dépecer le Lun 19 Mai 2014 - 8:21

Mani




Très joli.


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6 Re: Couteau à dépecer le Lun 19 Mai 2014 - 14:05

RV35


Corazon a écrit:Si je comprends bien, c'est afin de pouvoir tenir la lame plus verticale au moment d'ouvrir la panse (moins de risque de percer) de haut en bas ?

Non justement la lame est horizontale par rapport à la bête, tu l'a glisse sous la peau et tu avance ;-)

7 Re: Couteau à dépecer le Lun 19 Mai 2014 - 15:10

Corazon




Quand je dépeçais, je tendais la peau vers moi avec deux doigts en V et je passais avec la lame de haut en bas, +/- à la verticale entre mes deux doigts pour ouvrir. Cela afin d'éviter de toucher les organes/la chair. Là il doit s'agir d'une autre technique que je ne connais pas du tout  Embarassed 


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8 Re: Couteau à dépecer le Lun 19 Mai 2014 - 15:36

RV35


Le principe reste le même, seulement avec une forme de lame comme la mienne tu as moins de risque de percer les boyaux ;-)

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