LE KALE

Connaissez vous le kale ?
J'avoue que je ne connaissais pas jusqu'a très récemment, mais cette plante apparemment facile a cultiver est tres bonne pour la santé.

J'ai trouvé ça :
"Valeur nutritive du kale

Le kale est la variété de chou qui est considérée comme étant la plus proche des origines génétiques du chou sauvage. De fait, ses qualités nutritionnelles sont incroyables et en font une verdure de grande qualité à ajouter régulièrement aux menus.

Le kale est très riche en vitamine A, en vitamine C, en vitamine K et en minéraux. Il s'agit aussi d'une verdure avec une belle teneur en protéines."

La : http://vegecru.com/kale

Vous connaissez  ?  J'ai pas gouté car je n'arrive pas a en trouver, je vais chercher des graines pour en planter.

Capucine

Capucine

Je pense que c'est plus connu sous le nom de chou frisé  J'adore en mêler avec de la moutarde et un saucisse fraîche.
C'est un repas typique de ma région (côté germanophone de la Belgique).

Chou frisé? peut-être pas, voir ici
Chez nous, peu commun dans les épiceries, mais se trouve dans les marchés. Goût prononcé cru, délicieux en "chips".

Merci Teacher,  ton lien est intéressant, il confirme ce que l'on m'a dit. En plus, j'ai la recette des chips qui me tentent bien. (Quand j'aurais trouvé du Kale).

Au vu de ses propriétés, je pense que cela peut être un aliment a avoir dans son jardin surtout en période de trouble ou on peut avoir du mal a se procurer du lait et des oranges !

Mais même sur les marchés, je n'en ai jamais vu.est ce que quelqu'un en a déjà cultivé et peut nous donner des conseils sur sa culture ?
Merci d'avance

Capucine

Trouvé du kale à Joliette, on va finir par en avoir dans mon village   
Pour faire saliver Capucine:
1-Laver les feuilles, enlever la tige et la grosse veine. Pour la quantité, prévoir l'équivalent de ce qu'on mangerait en salade, c'est quand même de la famille du chou! Composter les tiges ou les donner aux 3 lièvres qui squattent le terrain.

Couper en morceaux, mélanger avec un peu d'huile d'olive, sel et poivre. Un peu de jus de citron également.



Disposer sur une plaque recouverte de papier parchemin, enfourner 10 minutes à 180C.

Doré sur les bords, croustillant, très léger et friable. (La photo n'est pas au focus, mais on voit la diminution pendant la cuisson.

Excellent au goût!

J'ai trouvé le "vrai" nom du kale en français: le borécole.  

De fait et, apparemment, le nom borécole viendrait du mot néerlandais "boerenkool qui signifie "choux frisé"

C'est une variété ancienne du choux vert. L’appellation choux frisé est erronée pour le kale.