Réalisations métalliques coupantes- 1ère partie

C'est surtout d'un point hygiène que je ne trouve pas le guillochage très pertinent sur un cuisine. Mais si c'est une demande explicite, ca doit plaire a l'utilisateur. Cela dit, il est tout de même bien realisé.

Tu passes combien de temps pour le polissage d'une lame comme ca ?

Pour le manche de la goyarde, c'est vraiment pour chercher le petit détail.. il va de soi qu'il va vite se patiner de toute façon ^^.

Pour le polissage c'est dure a dire car ça fait partie du poste rendu esthétique de la partie métallique, qui comprend différentes passe a la ponceuse, puis a la main ( c'est la que je bâcle encore trop peut être ?) puis a la frotte grossière puis au la frotte de finition, avant et après trempe... Alors disons que j'y ai consacré environ 3h , mais une bonne partie est faite par mon fils j'oublie top souvent de le mentionner ! et sûrement aussi que je n'utilise pas la meilleure méthode....mais je tâtonne un peu comme pour toutes les autres étapes...un bon stage chez un vrai coutelier me serais bien utile

C'est forgeant que l'on devient ...polisseur ?^^

pour l'avoir vu en cours de réalisation, c'est spectaculaire !!! une jolie finition et je ne doute pas du tranchant....

Bravo à toi Laurent ( et à ton grand qui est mis à contribution également.... ) mais j'ai dans l'idée que ça lui plait

TheGreyMan a écrit:C'est forgeant que l'on devient ...polisseur ?^^

En parlant de forge, je viens justement  de récupérer un très gros billot en bois pour l'enclume de Nefer

Alain merci pour le gentil commentaire, après pour le gamin tu as raison, mais  j'ai aussi le martinet pas bien loin pour le remotiver quand il perd le goût

Oh P..... il est ou le numéro de la DDASS.......

Déjà qu'il y en a 3 qui ne voient plus jour et vivent le calvaire à la maison, le grand lui achète son droit d'aller à l'école en échange de travaux durs et laborieux       ...

Le cuisine me fait de l'œil Je n'aurais pas demandé non plus de quillochage par hygiène, mais j'adore le poli, le bois et le talon, sans parler de l'esthétique globale.

J'aime beaucoup le couteau

Venant de toi je rougis teacher

Merci Nemrod ! Ben je suis vraiment gâté

Je n'ai pas précisé quelque chose qui me tient pourtant particulièrement à cœur ! c'est que je tiens ce si joli bois de Leproyant
Et pour être plus précis j'ai utilisé les chutes d'une ''tranche'' de bois taillé pour faire les plaquettes du couteau de Mutof qui est fini, mais dont je n'ai pu encore faire l'étui étant encore plus à la bourre sur le travail du cuir que sur le reste. Le reste de ce beau morceau d'olivier je le garde tout pour moi

Nico, attention spoiler !

Le Chartreuse Nature et le Carbocraft:

Deux couteaux dans un même esprit, avec un style marqué, mais des sensations en main assez différentes malgré des gabarits très proches.


le Chartreuse nature: plus fin et délicat avec 165g pour 24cm dont 12,5cm de lame et 11.7 de tranchant.


le Carbocraft: plus massif et puissant avec 200g de 24,6 cm dont 12,7 de lame et 13cm de tranchant.



Les deux partages les caractéristiques suivantes, pins en jonc carbone, plaquette en G10 vert olive, lame en xc75 de 3mm, trempe sélective au goop et gange d'argile et perchlorisation.











Yoyo les tiens sont bien sûre en cours

quelques images techniques :

Très belles, les lames avec manche vert. Le guillochage est très joli et les émoutures scandi, y a pas mieux! Mon préféré: le Chartreuse nature.

Merci Teacher


pour info anecdotique sur celui de nico, je considère symboliquement que les trois pins vers la lame représentent les trois vallées pouvant mener à notre agglomération commune et les deux du talon comme nos deux cotés opposés respectifs de la chartreuse      ... oui, je suis un grand rêveur imaginatif

cool j'aime bien tes couteaux , tu deviens un pro mon ami

belle evolution . petit bemol , si c'est bien la ligne de trempe qu'on voit sur le plus massif , j'ai un petit doute sur la trempe de la pointe .

Merci Patoche mais Loïc a raison c'est bien une ligne de trempe et elle ne va pas jusqu'à la pointe ! Pourtant mes tests a la lime me donnent franchement l'impression que la trempe a fonctionné de partout et ça je ne me l'explique pas ???  J'ai tenté de repercer la semelle et je suis certains que la trempe prise aussi !

J'avais déjà remarqué ce phénomène sur d'autres lames en tentant  de ne tremper par chauffe sélective que la zone de tranchant je me retrouvais avec une trempe totale ??
Mais alors comment la ligne a t'elle pu apparaitre ? Est 'il possible que le tranchant et le dos soit trempé mais  la ligne grisâtre seulement ?

J'ai essayé plusieurs techniques d'affilées  comment être sûr ? Loïc qu'en dis tu ?

Que de chemin fait !

merci mon ami mais la route reste encore bien longue  l'aventure ne fait que commencer, enfin j'espère !

J'aurais pour preuve les deux suivants à vous présenter qui sont de conceptions bien plus anciennes ( commencés il y a longtemps ) donc bourrés de défauts ( plus que les actuels)... Mais je les assume quand même et leprevoyant les connait déjà

Donc présentation très succincte ( ils n'ont pas merité de vrai séance photo  ), avec le tranchly, un tranchelard en 2mm pour 140g manche en noyer de pays , j'avais prévu de l'offrir à mamouchette pour son anniversaire en novembre 2016 (,il aurait du accompagné le Nelice fini lui aussi avec plusieurs mois de retard )  j'ai du le commencer il y a plus d'un an  il est donc plus rustique à tous les nivaux , par contre il sert vraiment toute la journée en cuisine et ça fait vraiment plaisir
Il est là présenté en situation, avec ça patine d'usage.



Et celui ci est dessinée par ma fille et elle m'a aidé à le faire, il est plus dans un esprit '' chasse'' date aussi pas mal, en 3mm contre tranchant sur la pointe non affuté, guillochage classique, trempe intégrale à l'huile :




Je me répète sûrement encore mais je reprécise que mon fils aîné participe à chaque création pour mon grand plaisir , notamment à la trempe et au polissage et plus aléatoirement aux autres étapes, le carbocraft est un bel exemple de co-réalisation

Entre mes différentes pannes matérielles et mes petits soucis de santé j'ai eu un rythme très irrégulier cette année, et le temps file toujours bien plus vite que prévu

Branch a écrit:
J'avais déjà remarqué ce phénomène sur d'autres lames en tentant  de ne tremper par chauffe sélective que la zone de tranchant je me retrouvé avec une trempe totale ??
Mais alors comment la ligne a t'elle pu apparaitre ? Est 'il possible que le tranchant et le dos soit trempé mais  la ligne grisâtre seulement ?

Je ne connais pas tes compétences en matière de métallurgie mais à voir le matériel dont tu disposes et la façon dont tu procèdes pour effectuer tes trempes sélectives de mon point de vue ça relève plutôt ¨de trempe à l'arrache¨, truc qui peut fonctionner de temps à autre (ou à l'inverse totalement louper), le XC75 a beau être un des aciers les plus tolérant en matière de traitement thermiques il faut quand même un minimum rigueur pour arriver à un résultat satisfaisant  .

Ce n'est pas parce que la trempe te paraît avoir prise (qui plus est même à des endroits où tu ne t'y attendais pas) que cette dernière est homogène et réussie sur le tranchant (puisque là en l'occurence il s'agit d'une trempe sélective) .

Somme toute il ne faut pas mettre la charrue avant les boeufs et quand on tâtonne encore (comme ça semble être ton cas) il faut effectuer nombreux tests sur des échantillons et des ébauches de lames sans hésiter à casser volontairement ces derniers afin de voir comment se comporte l'acier ainsi que vérifier la taille de son grain . Bref des pratiques de base mais à renouveler régulièrement afin de toujours savoir où on met les pieds .  


Cela dit bonne chance pour la suite .

Merci de ton passage syrus

Alors, connaissance en métallurgie : aucune ( enfin j'ai compris les bases essentielles minimum pour le xc75) ; matériel:  pas mal de bidouillage comme tu as pu le voir ; et en trempe sélective: c'est mes tous premiers essais donc pas loin du à l'arrache  en effet


Mais je parviens à constater les différences à la lime ou au perçage quand trempé ou pas, pour la pointe  plus de doute en effet . j'ai fait plusieurs fois des tests de casse sur mes trempes intégrales sur des échantillons pour tenter d'évaluer les tailles de grains et valider mes process , mais pas encore sur des  tentatives de trempes sélectives, pareil pour la perclorisation et révélation  de ligne de trempe c'est la premières fois, donc je tatone ( comme sur un peu tout ) . tu as raison je referais des tests pour trouver ce qui cloche !
Je vais peu être tenter de retremper juste la pointe et faire un revenu flash au chalumeau en local, espérons que je ne foire pas tout mais qui ne tente rien n'a rien

Mon préféré c'est le Carbocraft
Ne maîtrisant aucun détail technique, je ne te juge qu'à l'esthétique!
Super réalisations.

Merci bien nOyA !

Quelques images en vrac sur le travail des plaquettes pour ceux que ça intéresserait:

Super! Je suis entrain d'essayer (je dis bien essayer) de faire des plaquettes en bois pour le couteau que Thierry m'a gentiment offert. Mais je galère un peu.