Le pemmican

Aux ingrédients de base du pemmican traditionnel que sont la viande, les fruits et le suif, j'ai ajouté des graines et des amandes, de même que des assaisonnements. J'ai laissé au montage les erreurs que j'ai faites, de façon à ce que vous les évitiez

Excellent, Teacher!

Merci beaucoup pour ce tuto gastronomique....

J'avais fais à plusieurs reprise de la viande séchée pour mes virées Là Haut, mais là tu me donnes bien envie d'essayer ce fameux Pemmican.

Encore merci et à+,
Lambda

Les protéines, j'préfère m'en passer

Merci pour le partage qui part illico sur FB

ISO a écrit:Teacher : Les protéines, j'préfère m'en passer

On aurait dit par le passé sous nos cieux : "de la viande sans ticket" (de rationnement).

Merci Teacher pour le tuto  

Quand on a le choix des protéines, je les préfère bien mortes
@lambda: la différence avec la viande séchée, c'est que le pemmican est prêt à consommer dès qu'on le prépare.

"la différence avec la viande séchée, c'est que le pemmican est prêt à consommer dès qu'on le prépare."

Heu, pour une fois, Teacher, pas d'accord... Malheureusement pour la gestion de mes quantités....

Parce que sortie du deshydrateur, simple four à 45-50°C porte ouverte pour moi, c'est tellement bon qu'un bon 1/3 de la viande séchée (conditionnée sous forme de lanières fines) disparait subitement entre la porte dudit four et le sachet ou je la stocke pour la virée...

C'est un problème reccurent lié à ma gournandise, source de grande faiblesse!!!!

Par contre, l'envie de faire du Pemmican comme toi me tente bien, parce que, comparé à la viande séchée classique, comme tu le dis bien, on a une ration relativement complète (glucides, lipdes, protéines, minéraux, quelques vitamines...) directement sous la forme de ce "petit pain".

à+,
Lambda

Salut Lambda,

Tu n'es pas seul pour la viande séchée ))

Le pemmican me fait penser au lembdas des elfes mais bon la viande séchée a toujours ma préférence en terme purement culinaire bien sur

Merci pour le tuto Teacher.

Je croyais que tu parlais de la viande séchée au sel et à l'air, pour laquelle il y a un minimum de 16-18 jours d'attente. Avec la viande déshydratée ou séchée au four, je suis d'accord qu'on peut se jeter dessus et la faire disparaître sans attendre

j'adore !!!! merci Teacher !!!