Le Chaga : inonotus obliquus

le plaisir est pour moi !
et en + tu repostes (je courre un peu en ce moment...) une photo prise plus tard dans le processus d'infusion, où la couleur est plus "normale"
amicalement
f(x)

La photo a été prise au bout de 5 mn d'infusion.

Ça se boit comme du thé.

Et que pensez-vous du goût ?

à cause de toi, je me repose la question à chaque fois que j'en bois !!!

Bon, c'est bon. On en boit avec un vrai plaisir.
Après, c'est assez léger. Je maintiens : un goût un peu boisé. Ca pourrait rappeler certains thés.
Peut-être un peu un goût de champignon, mais je ne trouve pas cela vraiment frappant...

Et toi ??

Je suis un peu hors jeu pour le goût, car je fais deux types d'extractions :
- Première extraction par alcool >40° (j'ai utilisé la poire Williams et les Cognacs qui ne me plaisaient pas tels quels)
- Seconde extraction pour la tisane.

Le goût est donc super

N'étant pas habitué à boire les tisanes/thé/café sans sucre (aie, pas frapper) j'édulcore à la Stevia.

De plus j'ai perdu pas mal de ma sensibilité au goût, mais lorsque je m'en fais dans la verte (champignon non passé dans l'alcool), je trouve cela bon sans pouvoir comparer le goût à d'autres tisanes que je connais. Je n'y retrouve pas du tout le champignon.

La semaine prochaine, ma réserve de chaga, qui a baigné dans l'alcool, sera épuisée, j'attaquerai donc le chaga pure et je pourrai mieux en parler, car j'en consomme tous les jours.

... héhé de l'alcool au champignon...... tu m'ouvres des perspectives hautement stimulantes....

Castaneda parle longuement des vertues cachées des champignons dans ses bouquins.

J’ai traversé une vaste bétulaie en me disant que le printemps est un bon temps pour trouver un chaga, avant que les feuilles et les buissons ne cachent les troncs. Mais les grands bouleaux en santé ne présentent aucun champignon.
Et même si j’en avais vu, je ne sais pas grimper aux arbres.
Finalement, j’en ai trouvé un sur un arbre cassé, isolé dans une forêt mixte. Le chaga se trouve à environ 4 mètres de la souche du bouleau tombé en oblique sur des épinettes, ce qui me permet de le récolter.
Il me faut le scier à bout de bras, il est trop large pour que je le tranche à sa base, j’en laisse donc une épaisseur de 5cm environ. L’écorce noire est sèche et coriace, l’intérieur s’effrite et laisse tomber une sciure couleur cannelle, que je recueille à mesure dans un sac plastique.
Dimensions :
Forme ovale de 12cm x18cm, épaisseur de 10cm, 725 gr
Le poids diminue de 12 à 15 gr par jour à température ambiante.
Il paraît que les Amérindiens le chiquaient comme du tabac, mais l’écorce est trop granuleuse, et l’intérieur s’effrite sous la dent, sans former une pâte qui se laisserait chiquer. Goût très léger de bois, ne ressemble en rien au goût d’un champignon.
La « chair » ressemble à du liège, tant par la couleur que la texture.https://i.servimg.com/u/f80/18/27/93/92/sous_l10.jpg
Infusion : 35 ml de sciure dans 250 ml d’eau, qui noircit instantanément
Filtrée après 3 jours, eau couleur café, sciure légèrement agglomérée, pas dissoute.
Goût : très léger, ne ressemble à rien que je connais, fade mais pas désagréable. Goût rehaussé soit par une pincée de sel, soit par un soupçon de sucre. Boisson froide agréable et désaltérante.
Écorce passée à l’eau bouillante (même ratio) : couleur café, goût plus prononcé sans besoin d’additif, qui ne ressemble à rien de connu. Saveur umami???
S’il est vrai que le chaga est un anti-inflamatoire, entre autres propriétés, je suis prête à le tester en remplacement des Tyl…l/douleur arthritique. Allume-feu : je n’ai pas réussi à allumer l’écorce noire.
La chair effritée s’allume bien au briquet (je suis pourrie au steel).
Les morceaux détachés au couteau s’allument comme de l’encens et jouent bien le rôle d’amadou, se consument lentement mais il faut leur donner de l’air.https://servimg.com/view/18279392/15
Conclusion : je garde les morceaux proches de l’écorce comme allume-feu, et je réduis l’intérieur en poudre (je ne sais pas encore comment…) pour la boisson anti-inflammatoire. Je reposterai dans un mois pour l’effet.
Le prochain que je trouve, je le scie en tranches avant qu’il ne soit trop sec.

tres belle photo teacher

moi je bois du chaga depuis l'automne a tout les jours en infusion et mes mal d'articulations

vont tres bien et je n'ai plus de brulure d'estomac

La partie interne est meilleure de goût que la partie externe. Les deux sont bonnes pour la santé.
Pour le réduire en poudre : une simple rape/lime, c'est très facile.
Si tu veux extraire un max. d'éléments, il te faut chauffer l'eau (pas bouillir).
Pour le feu, on utilise que la partie interne. La partie externe contient nettement plus de bétuline et est moins inflammable.

bonjour

En dehors d'un achat internet en Mongolie, qui sait où on peut en trouver en France?


merci

Il ne pousse pas en France -> importation d'un pays nordique obligatoire

Corazon a écrit:La partie interne est meilleure de goût que la partie externe. Les deux sont bonnes pour la santé.
Pour le réduire en poudre : une simple rape/lime, c'est très facile.
Si tu veux extraire un max. d'éléments, il te faut chauffer l'eau (pas bouillir).
Pour le feu, on utilise que la partie interne. La partie externe contient nettement plus de bétuline et est moins inflammable.

J'ai fait bouillir l'eau avant de la couler sur le chaga, donc lui même n'a pas bouilli.Est-ce ainsi qu'il faut faire?
Et pour conserver l'intérieur, je le râpe en entier, ou à mesure? je le garde au frais ou pas?
Mes genoux te disent merci

C'est une des façons de procéder, l'autre, c'est de le chauffer directement dans l'eau. L'ébullition tue une partie des principes actifs, mais en extrait plus d'autres, ... Faut trouver un équilibre

Tu le conserves comme tu veux : entier, rappé, tant qu'il est bien au sec.

simonac regardez bien ces 2 photo là. regardez j'ai mis ma casquette sur une photo
je croyais à un chaga de loin mais non c'est un défaut de l'arbre.

C'est une loupe. Ce sont ces excroissances que l'on utilise pour fabriquer de belles pièces en bois, comme nos couteaux

Quand au fil des randos je repère un bouleau porteur de chaga, je note mentalement son emplacement pour revenir le récolter plus tard. Je le laisse sur place pour deux raisons: 1-il va continuer sa croissance, 2- quelqu'un d'autre en aura peut-être besoin avant moi.
Depuis que j'en prends régulièrement (passé comme un café filtre), je crois que je dors mieux, et mes genoux sont contents. Donc, hier, je me rends à un arbre repéré.
On voit bien la faille dans l'écorce, le long de laquelle les chagas se développent.


Une fois coupé ou scié, il reste sur l'arbre les cicatrices brunes:


J'en ai laissé... pour un géant:


Récolte d'un peu plus de 1k


Pour le plaisir, repas sur feu de bois au bord du lac.


Après avoir râpé pendant une heure, et en avoir mis partout, je me suis décidée à essayer le mélangeur. À la puissance pour concasser la glace, ça va très bien. La mouture est un peu moins fine, mais ça ira, dans le filtre. Un peu plus de 1,5 l.

L'idée du mélangeur me plait bien  

Si c'est bien sec (?), tu peux repasser le tout au moulin à café manuel peut-être?

C'est pour cela que j'en ai acheté un Je n'ai pas encore essayé, car j'en avais encore en poudre.

Je n'ai mis dans le mélangeur que les petits morceaux qui partaient en éclats en râpant, et ce que j'ai pu enlever au couteau du côté extérieur. Pour faciliter l'opération râpe, je n'ai pas attendu comme la dernière fois que l'humidité se retire, alors c'était un peu plus facile. Mais c'est quand même plus dur et plus long que de râper des carottes.
Je n'ai pas de moulin à café, ni manuel ni électrique  
Pour conserver la "poudre", je l'ai mis dans une boîte hermétique avec un absorbeur d'humidité. Vous croyez que ça ira, ou je devrais faire sécher davantage?

A sécher au maximum pour conservation. C'est valable pour touts les aliments.

Voici ma belle récolte de Shaga 2013 de 2kg !!!!





My love at work




Et voila le résultat après 3h de travail, plus de 15 pot massons bien remplis de bon Shaga frais du jour !


C'est la première fois que j'en trouve autant au même endroit. Nous avons estimé moi et mon partenaire qu'aux moins 2-3 bouleaux/10 sont infectés.
Une vraie mine d'or pour un grand consommateur de Chaga !

Teacher a écrit:Je n'ai mis dans le mélangeur que les petits morceaux qui partaient en éclats en râpant, et ce que j'ai pu enlever au couteau du côté extérieur. Pour faciliter l'opération râpe, je n'ai pas attendu comme la dernière fois que l'humidité se retire, alors c'était un peu plus facile. Mais c'est quand même plus dur et plus long que de râper des carottes.
Je n'ai pas de moulin à café, ni manuel ni électrique  
Pour conserver la "poudre", je l'ai mis dans une boîte hermétique avec un absorbeur d'humidité. Vous croyez que ça ira, ou je devrais faire sécher davantage?

Oui Corazon a bien raison il faut sécher au maximum s'y ont veut conserver à long terme. Perso je garde toujours un peu de Chagga frais en poudre (plus facile à râper) que je conserve dans des pots masson au congélateur 2-4 mois. Mais pour plus de 1 kg il est préférable de sécher.

Sylvain, quand tu veux ajouter du texte à ton dernier post, clique sur éditer en bas à droite plutôt que de répondre et créer un nouveau post. J'ai tout remis ensemble.

Pour la conservation : c'est comme pour tous les aliments, plus c'est sec, plus longtemps cela se conserve.

A wé.... Pas mal!   

Faudrait vraiment que je m'en trouve pour essayer un de ces jours.