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Ces fruits se mangent ?

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1Ces fruits se mangent ? Empty Ces fruits se mangent ? le Jeu 30 Juil 2020 - 16:00

urizen

urizen
Ces fruits se mangent ? Ranim11
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Bonjour à tous,

Lors de ma dernière randonnée, j'ai découvert dans une haie , loin des maisons et autre jardins cet arbuste de 2m50 de haut environ qui présentait des baies rouges.

Mais impossible de le reconnaitre... les feuilles ne me disaient rien et par rapport aux kilomètres fait régulièrement, je ne l'avais jamais encore observé.

Mon ami fana de botanique pour une fois ne voit pas.

Il pense à un groseillier mais la taille l'en dissuade... il pensait à un alisier torminal (Sorbus torminalis) mais les feuilles ne correspondent pas trop...

Si vous avez une piste, je suis preneur, histoire de savoir si je retourne pour une cueillette Smile

Ces fruits se mangent ? 11web10

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2Ces fruits se mangent ? Empty Re: Ces fruits se mangent ? le Jeu 30 Juil 2020 - 17:15

Raylen

Raylen
Viorne Obier me semble t-il

Les fruits cuits seraient consommables, mais crus (et surtout verts), ils provoqueraient des troubles digestifs à faible dose et des troubles neurologiques et cardiaques à forte dose. Il est conseillé de considérer cette plante comme faiblement toxiqu

Ces fruits se mangent ? 9hwts310

3Ces fruits se mangent ? Empty Re: Ces fruits se mangent ? le Jeu 30 Juil 2020 - 17:52

urizen

urizen
Ces fruits se mangent ? Ranim11
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J'y ai pensé mais la feuille m'a fait hésiter..
J'applique mon principe , si pas sur à 100 % , je ne prends pas de risque Smile

Merci à toi pour ton aide.

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4Ces fruits se mangent ? Empty Re: Ces fruits se mangent ? le Jeu 30 Juil 2020 - 18:05

DragonShadow

DragonShadow
N'étant pas connaisseur, j'en profite pour poser une question: Au vu des différents posts ici et ailleurs, j'ai l’impression qu'un nombre importants de plantes et baies non-comestibles le deviennent une fois cuit?!

5Ces fruits se mangent ? Empty Re: Ces fruits se mangent ? le Jeu 30 Juil 2020 - 18:17

urizen

urizen
Ces fruits se mangent ? Ranim11
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Non pas forcément, je pense que l'on est plus dans le phénomène tout simple de la digestion, autrement dit cela passe mieux question digestion quand c'est cuit !

Le phénomène de cuisson va aussi t'éliminer des substances qui sinon ne sont guère top , je pense au tanin des glands du chêne.

Mais une belladone cuite restera toujours mortelle pour moi Smile

Je ne prendrai pas ton raccourci non comestible en cuisant devient comestible Smile

Je retiens le principe de Teacher et de la main aussi que je ne connaissais pas.

Pour mon approche, étant à la campagne, reconnaissance SURE des plantes comestibles communes de mes environs.

J'arrive à une trentaine de plantes et une dizaine d'arbres pour les fruits ou les infusions Smile

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6Ces fruits se mangent ? Empty Re: Ces fruits se mangent ? le Jeu 30 Juil 2020 - 20:53

Teacher

Teacher
Ces fruits se mangent ? Rad1010
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J'aurais dit de la famille des viornes également, mais je ne connais pas vos variétés.


_________________
Vivre demande une bonne dose de courage. Il faut parfois baisser la tête, mais les bras, jamais." L.Lachapelle
"L'âge n'est pas une défaite, l'âge est un exploit". S.Laporte[/color]
https://www.youtube.com/channel/UCMu6qfiptG2XbXA8U-dca0w

7Ces fruits se mangent ? Empty Re: Ces fruits se mangent ? le Ven 31 Juil 2020 - 7:06

DragonShadow

DragonShadow
urizen a écrit:...Je ne prendrai pas ton raccourci non comestible en cuisant devient comestible Smile...

Bien évidement, je me demandais par quel procédé la cuisson arrive à rendre plus ou moins comestibles certaines baies et plantes

8Ces fruits se mangent ? Empty Re: Ces fruits se mangent ? le Sam 1 Aoû 2020 - 17:20

urizen

urizen
Ces fruits se mangent ? Ranim11
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Là, c'est de la chimie profonde Smile J'ai mieux compris ta question . Je l'ai posé à mon pote, on verra.

Réponse à Raylen de mon pote Smile

ça me semble tout à fait pertinent, bravo! Elle m'était complètement sortie de l'esprit celle-ci, mais maintenant que tu le dis! . D'une manière générale, les fruits des Viornes sont toxiques crus. Mais ils ont été consommés cuits (parfois en confiture) autrefois, ceux ci perdant leur toxicité à la cuisson. Je n'ai jamais goûté, mais le résultat est semble-t-il assez acide Wink Reste que les oiseaux en raffolent

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9Ces fruits se mangent ? Empty Re: Ces fruits se mangent ? le Dim 2 Aoû 2020 - 2:38

Teacher

Teacher
Ces fruits se mangent ? Rad1010
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Au Québec, les fruits de toutes les variétés de viorne sont comestibles, plus savoureux après un premier gel à l'automne. Viorne trilobée, viorne cassinoïde, viorne comestible, viorne bois-d'orignal.
Et pour reprendre les mots de mon mentor mycologue, "tous les (fruits) champignons se mangent...mais certains une seule fois."    :fear: lol!
Il faut plutôt poser la question "Ces fruits sont-ils comestibles?" et encore là, il convient de faire la différence entre comestible et ...mangeable.


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10Ces fruits se mangent ? Empty Re: Ces fruits se mangent ? le Dim 2 Aoû 2020 - 19:23

urizen

urizen
Ces fruits se mangent ? Ranim11
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La remarque est bonne Teacher, je reste dans le mangeable finalement Smile

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11Ces fruits se mangent ? Empty Re: Ces fruits se mangent ? le Dim 9 Aoû 2020 - 12:22

urizen

urizen
Ces fruits se mangent ? Ranim11
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Réponse du pote pour Dragonshadow

il faut voir au cas par cas. Certaines plantes considérées comme toxiques peuvent éventuellement être consommée après plusieurs ébullitions dans plusieurs eaux (il n'est pas évident qu'elles deviennent pour autant complètement inoffensives), c'est un procédé qui a souvent été utilisé en période de famine. D'autres restent dangereuses quelle que soit la cuisson. D'autres ne nécessitent qu'une simple cuisson pour perdre leur toxicité, comme les fruits du Sureau noir par exemple, qu'une simple préparation en confiture suffit à innocenter (attention, le Sureau yèlbe reste dangereux, même en confiture!) Wink

Teacher aime ce message

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12Ces fruits se mangent ? Empty Re: Ces fruits se mangent ? le Mer 12 Aoû 2020 - 8:51

DragonShadow

DragonShadow
Merci pour les détails!

D'ailleurs une actualité qui colle bien au sujet:

https://amp.lefigaro.fr/flash-actu/morbihan-huit-personnes-hospitalisees-apres-un-stage-de-survie-20200811

13Ces fruits se mangent ? Empty Re: Ces fruits se mangent ? le Mer 12 Aoû 2020 - 13:32

urizen

urizen
Ces fruits se mangent ? Ranim11
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La gueule de l'encadrement....

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