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Les sardines en boîtes vieillis

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Corazon
SamodDoxn
6 participants

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1Les sardines en boîtes vieillis Empty Les sardines en boîtes vieillis Mar 13 Juin 2023 - 19:11

SamodDoxn

SamodDoxn

Je n'ai pas vu de sujets qui en parlaient, même en cherchant et je suis très curieux sur ça. Du coup, est-il rentable de faire ça et de garder des boîtes de sardines et de les faire vieillir ? Si c'est le cas, comment le faire et comment le pratiquer ? Dans un placard ? Au frais dans un frigo ? Sachant que je suis en appartement, je me le demande bien.


Merci de vos réponses.

2Les sardines en boîtes vieillis Empty Re: Les sardines en boîtes vieillis Mar 13 Juin 2023 - 20:03

Corazon

Corazon
Les sardines en boîtes vieillis Rmod1010
Les sardines en boîtes vieillis Empty

Je garde des sardines pendant des années.  Il doit y en avoir de plus de 10 ans dans la cave. Je ne prends que celles dans de l'huile d'olive.  Je trouve qu'elles s'améliorent avec le temps.

Comme avec toutes les conserves : garder au sec et à l'abri de la lumière.

ISO aime ce message

3Les sardines en boîtes vieillis Empty Re: Les sardines en boîtes vieillis Mer 14 Juin 2023 - 15:48

guydred

guydred

de grand chefs utilisent de vielle boite de bonnes marques pour des plats luxueux...

https://loftkitchen.lesoir.be/les-sardines-millesimees-mythe-ou-realite/

on trouve même des boutiques de boites de sardines "millésimées"

https://nouvellevague-bordeaux.fr/categorie-produit/nos-produits/sardines-millesimees/

cela marcherait aussi avec le foie gras....

urizen et ISO aiment ce message

4Les sardines en boîtes vieillis Empty Re: Les sardines en boîtes vieillis Dim 18 Juin 2023 - 19:34

nefer12

nefer12

Bonjour à tous.... Personnellement les sardines je les achète fraîches, les prépare et les mets en bocaux de verre, un coup de stérilisation et dans un placard à l'abri de la lumière à minima pour un an.... Plus c'est encore meilleur....

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5Les sardines en boîtes vieillis Empty Re: Les sardines en boîtes vieillis Dim 18 Juin 2023 - 20:40

ISO

ISO
Les sardines en boîtes vieillis Rmod1010
Les sardines en boîtes vieillis Empty

guydred a écrit:de grand chefs utilisent de vielle boite de bonnes marques pour des plats luxueux...

https://loftkitchen.lesoir.be/les-sardines-millesimees-mythe-ou-realite/

on trouve même des boutiques de boites de sardines "millésimées"

https://nouvellevague-bordeaux.fr/categorie-produit/nos-produits/sardines-millesimees/

cela marcherait aussi avec le foie gras....

J'ai eu l'occasion - dans une autre vie - d'y goûter. Passé l'étonnement de voir un serveur sur le passage duquel chaque convive se retournait, traverser le resto avec une assiette à la main sur laquelle trônait une boîte de conserve au couvercle crollé, l'aspect, la texture et le goût y étaient. Cher mais bon, très. Sans plus; ça vaut pas le prix qu'ils en demandent, d'autant plus que le travail en cuisine égale à zéro!

Corazon aime ce message

6Les sardines en boîtes vieillis Empty Re: Les sardines en boîtes vieillis Mar 20 Juin 2023 - 18:17

SamodDoxn

SamodDoxn

Je vous remercie des réponses que vous m'avez apportées ! J'ai commencé à essayer de faire vieillir des sardines en boîte. Je vais bien voir ce que ça donne et je vous ferais un retour !

ISO aime ce message

7Les sardines en boîtes vieillis Empty Re: Les sardines en boîtes vieillis Mer 21 Juin 2023 - 16:19

urizen

urizen

Je n'arrive jamais à les faire vieillir, je les mange toujours avant Smile

ISO aime ce message

http://jlbastronomie.blogspot.fr

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