[TUTO] Vinaigre des quatres voleurs

Le vinaigre des 4 voleurs est un remède dont nous avons déjà parlé ici.
La recette est ancienne et incertaine.

D'après Wikipédia :

La légende de l’invention du vinaigre des quatre voleurs met en scène plusieurs brigands qui détroussent des cadavres pendant une épidémie de peste, sans être eux-mêmes contaminés. Interrogés sur leur résistance, ils répondirent avoir découvert un remède, le fameux « vinaigre des quatre voleurs », qu’ils prenaient quotidiennement.

La date, le lieu et même le nombre de brigands, de même que la composition du remède lui-même, sont l’objet de différentes variations. La date est généralement comprise entre le XIVe et le XVIIIe siècle, et sont souvent citées les villes de Marseille et de Toulouse.

Le vinaigre des quatre voleurs fut inscrit au codex en 1748 et vendu en pharmacie comme antiseptique. Cité dans les Mémoires secrets de Bachaumont, il est encore commercialisé aujourd’hui contre les risques de contagion, soins de la peau, capillaires et des muqueuses, fatigue, maux de tête, encombrement respiratoire, élimination des poux et lentes…

La composition du remède est variable. Elle est généralement constituée de vinaigre (de vin, de cidre ou autre), dans lequel infusent des plantes ou des épices : absinthe, romarin, sauge, menthe, rue des jardins, lavande, acore odorant, cannelle, girofle muscade, ail, camphre…

J'ai donc fait quelques recherches...

Il y a des produits en vente et j'ai regardé leur composition.
Dans chacun on retrouve des plantes aromatiques, médicinales et surtout antiseptiques.

La recette.

Une recette ? Quelle recette ?
Il n'y en a pas... On ne sait absolument pas ce qu'il est censé contenir.
Ce que l'on sait, c'est que si on met des plantes dans du vinaigre on a un vinaigre des 4 voleurs...
Alors je me suis lancé.

J'ai pris du vinaigre de vin rouge fait maison.
TUTO ICI : https://instinct-de-survie.forumgratuit.org/t1531-tuto-vinaigre-de-vin-maison

J'ai choisi d'utiliser une canette de bière.
Rien n'est dosé... C'est le même principe que pour une vinaigrette ou huile pimentée.
Vous mettez la quantité d'ingrédients à votre convenance.

Dans mon cas :

- 5 clous de girofle
- Une dizaine de grains de poivre entier (mélange 5 baies)
- Cannelle en poudre
- Muscade rappée
- Une gousse d'ail
- Une tête de menthe fraiche
- Une branche de thym frais
- Un shot de Jägermaister


Normalement il y a de l'absinthe, j'en ai vu sur toutes les recettes. Je ne pense pas qu'il y en ai réellement besoin, mais je me suis dit qu'un peu de Jäger ne ferait pas de mal.
C'est un alcool à base de 56 plantes médicinales. La composition est secrète donc je n'en sais pas plus à ce sujet.

J'ai ajouté mon vinaigre à ce mélange (un vinaigre de cidre sera plus facile à boire pour les personnes un peu sensibles).
Ensuite on ferme, on remue et on laisse macérer.
Si le temps macération n'est pas suffisant, ce n'est pas bien méchant, il n'y a aucun risque.
D'ailleurs je ne le connais pas... Un ou deux jours devraient faire l'affaire.

J'ai choisi de fermer le tout avec un bouchon doseur très pratique.


Les fabricants conseillent de prendre 1 à 2 cuillères par jour, en infusion dans de l'eau chaude.
Etant donné que j'ai l'habitude de prendre du vinaigre au même dosage dans de l'eau chaude (efficace contre les reflux gastriques), je ne suis pas surpris du goût. Mais je pense que ça peut être déroutant pour les novices.
Au final on retrouve surtout le vinaigre, d'où l'intérêt d'en prendre un plutôt parfumé et de ne pas lésiner sur les aromates.
Rien ne vous empêche de mettre l'un des ingrédients en plus grande quantité pour parfaire le mélange à votre goût.

On ne sait absolument pas ce qu'il est censé contenir.

Je dirais des plantes antiseptiques.

Le vinaigre que j'ai acheté est à base d'ail, de sauge, de romarin et de girofle.

J'en ai quelques bouteilles pour ceux que ça intéresse.

Bonjour,
Bien vu les clous de girofles !
Pour le vinaigre, j'utilise celui de pommes à raison d'un verre par jour....
Puis une de mes préparations préférées consiste à faire bouillir de l'eau et une fois atteint le point d’ébullition de couper le feux et de jeter dans un litre d'eau une poignée de sauge, de thym, de romarin... Laisser "tirer" 30 à 45 minutes puis filtrer. Excellent contre les refroidissements et très bon contre certaines fièvres (sauge)...
Oui, c'est un poil amère mais les résultats sont là ! Pour les gourmands, une cuillère de miel peut-être....  
Barbarossa55

Une recette tirée des archives :

J'ai trouvé la même recette que Sieg dans le codex -pharmacopée française - de 1837. Apparemment, par rapport à la recette originale de 1748, seule la quantité de rue a été changée car elle avait très mauvaise réputation, comme toute les plantes abortives, mais la différence est qu'elle tuait la mère avec si mal utilisée... sic!

Très intéressant comme recette et comme usage, merci VitamineSeb!

Je vais tenter et tester du coup:

Armoise 64 grammes
Absinthe 64 grammes
Romarin 64 grammes
Sauge 64 grammes
Menthe 64 grammes
Rue des jardins 64 grammes
Fleurs de lavande 64 grammes  
Racine d’Acore odorant deux grosses
Ecorce de cannelle deux grosses
Noix de muscade deux grosses
Ail deux grosses gousses
Camphrier 4 morceaux d’écorce
Vinaigre d’alcool 64 grammes
Vinaigre de vin 3.5 litres
Vinaigre de cidre          0.5 litres

Faire macérer le tout (sauf camphre et vinaigre d’alcool) ) durant 15 jours, filtrer. Dissoudre le camphre dans le vinaigre d’alcool durant quelques heures et filtrer. Mélangez ensemble les solutions obtenues.

Je pense y ajouter 4 feuilles de cassissier pour compléter.

N'oublie pas de faire des photos en début et en fin de macération.

Le tout sera de trouver les différentes plantes.
Nous en avons certaines dans le jardin/potager.

Sinon Lara a trouvé 2 herboristes dans les environs

Sieg> promis!

La plupart des ingrédients ne sont pas difficiles à trouver si ce ne sont les racines d'Acore odorant que j'ai vu chez l'herboriste mais sous forme de teinture-mère. Je lui ai envoyé un mail pour voir s'il peut m'en avoir en rhizome... Affaire à suivre donc! Mais normalement, cette plante est très utilisée pour l'asthme. Donc...

Attention à l'emploi de l'absinthe, il faut bien des sommités fleuris et non des feuilles, pareil pour l'armoise.