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Gelée de pissenlit

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1Gelée de pissenlit Empty Gelée de pissenlit Ven 26 Mai 2017 - 4:14

Teacher

Teacher
Gelée de pissenlit Rad1010
Gelée de pissenlit Empty
J'ai appris, grâce à Agnès et ses , (mini-aventures que vous l'appelez cramaillotte, un bien joli nom. Nous disons simplement gelée de pissenlit. J'en ai fait une pleine recette récemment, mais comme je n'avais pas pensé aux photos, j'en ai refait une demi-recette. Avec la quantité de sucre, ce n'est pas à proprement parler un choix santé, mais on peut se consoler en imaginant que les vitamines A.B.C et D que la plante contient ont survécu au moins en partie à la cuisson  Very Happy

Les ingrédients pour la recette complète :
400 fleurs
1,5l eau
2 oranges
2 citrons (indispensable pour fixer la couleur)
1kg sucre
Vanille ou autre pour aromatiser

1- Cueillir les fleurs de pissenlit sur un terrain propre, sans engrais ou autre polluant.
Gelée de pissenlit Img_3912

2- Couper les pétales jaunes en évitant les bractées vertes qui sont amères.
Gelée de pissenlit Img_3910
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3- Ajouter l’eau, les rondelles d’orange et de citron,  
Gelée de pissenlit Img_3911
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et faire frémir 45 minutes.
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4- Filtrer pour ne garder que le jus.
Gelée de pissenlit Img_3919
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5- Ajouter le sucre au jus et aromatiser. On peut jeter une ou deux gousses de vanille dans l’eau, ou une liqueur d’amande, de prune, d’orange. J’ai choisi La Prunelle.
Gelée de pissenlit Img_3916


6- Chauffer le tout à feu doux à découvert environ 90 minutes, sans agiter.
Gelée de pissenlit Img_3917


7- Le liquide est prêt quand il perle sur une assiette froide. On peut écumer, et il ne faut surtout pas racler les parois de la casserole, pour préserver la limpidité de la gelée.
Gelée de pissenlit Img_3920
Gelée de pissenlit Img_4010


8- Mettre en pots et attendre jusqu’au lendemain pour que la gelée prenne.
Gelée de pissenlit Img_3921


9- Déguster sur craquelin, crouton, rôtie, avec beurre, pâté ou fromage.
Gelée de pissenlit Img_3922


10- Réfrigérer après ouverture. Je suppose que la gelée de pissenlit se conserve longtemps puisque les bocaux sont scellés lorsqu'on y dépose la gelée directement de la casserole. En fait, elle disparaît assez vite. Wink


_________________
Vivre demande une bonne dose de courage. Il faut parfois baisser la tête, mais les bras, jamais." L.Lachapelle
"L'âge n'est pas une défaite, l'âge est un exploit". S.Laporte
https://www.youtube.com/channel/UCMu6qfiptG2XbXA8U-dca0w

2Gelée de pissenlit Empty Re: Gelée de pissenlit Ven 26 Mai 2017 - 8:45

TheGreyMan

TheGreyMan
Gelée de pissenlit Ranim11
Gelée de pissenlit Empty
J'ignorais que l'on pouvait faire cela avec les pissenlits. Comment décrirais tu le goût de cette gelée ?

3Gelée de pissenlit Empty Re: Gelée de pissenlit Ven 26 Mai 2017 - 12:16

Capucine

Capucine
Gelée de pissenlit Ranim11
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ça m'a l'air tres bon et me donne envie !! merci du partage !

mais 400 fleurs, je sais pas ou je vais trouver ça !!!!!

http://gadalie.blogspot.fr/

4Gelée de pissenlit Empty Re: Gelée de pissenlit Ven 26 Mai 2017 - 12:47

Balda

Balda
ça a l'air super bon !

5Gelée de pissenlit Empty Re: Gelée de pissenlit Ven 26 Mai 2017 - 13:57

Teacher

Teacher
Gelée de pissenlit Rad1010
Gelée de pissenlit Empty
Pour le goût, je dirais gelée de fruit douce et sucrée avec une pointe de piquant.
Capucine, 400 fleurs, c'est un carré de 5-10m de champ ou de pelouse, à peine le temps d'avoir un peu mal au dos pour les ramasser.


_________________
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6Gelée de pissenlit Empty Re: Gelée de pissenlit Ven 26 Mai 2017 - 16:15

gatomaltese

avatar
Capucine a écrit: ça m'a l'air tres bon et me donne envie !! merci du partage !


+1 Merci :good:

7Gelée de pissenlit Empty Re: Gelée de pissenlit Ven 26 Mai 2017 - 17:56

urizen

urizen
Gelée de pissenlit Ranim11
Gelée de pissenlit Empty
Appétissant tout cela mais que c'est long à préparer Sad Quoique le poulet reste bien 3 heures au four Smile

Par contre, comme Capucine, 400 fleurs... jamais vu pour l'instant dans mon secteur Sad

Autre idée à ramasser pour la prochaine sortie pas évident dans mon coin avec pas de polluant ni engrais...

http://jlbastronomie.blogspot.fr

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