Volaille, peler plus rapide que plumer

VitamineSeb a écrit:

On peut peler une volaille

Je le fais parfois pour aller plus vite...

sans vouloir polluer le sujet initial... je prends ! 

SI VOUS ETES UN PEU SENSIBLES... NE REGARDEZ PAS !

Technique militaire rapide et efficace
Il ouvre la peau sur le poitrail pour passer ses mains.
Il y avait une vidéo plus complète mais je ne l'ai pas trouvée.
En tout cas c'est propre et plus discret !

Merci pour la démonstration. Cependant, on voit mal l'étape la plus importante, soit l'ouverture de la peau. Si tu retrouves la vidéo plus complète, ce serait intéressant.

Pour plumer et éviscérer rapidement le gibier à plumes:

Merci Teacher, je ne connaissais pas du tout cette technique.

la technique de fou !!!
Je garde dans un coin de mon cerveau .....
Merci a vous 2 pour ces liens !!

p'tain......... mais elles sont mortes au moins... 

blagues mises à part... c'est une chose de le visionner, c'en est une autre de le faire...

Jaansahrr, je te l'emprunte :

"Une personne incompétente dans un domaine quelconque, ignorant les normes de performance de ce domaine, surévalue son propre niveau de compétence tout en étant incapable de reconnaitre  la compétence authentique chez quelqu'un de réellement efficace."


tuer... même une poule, ça n'est pas simple... surtout quand vous l'avez élevé ! 

Campeur a écrit:tuer... même une poule, ça n'est pas simple... surtout quand vous l'avez élevé ! 

Mon père nous a élevé "à l'ancienne" : enfant, nous avions un élevage de lapins et chacun de nous avait son préféré qu'il caressait, jouait avec, ... C'est le premier que l'on devait abattre et vider soi-même. Je devais avoir 7 ans ! J'en ai tué/vidé des dizaines par après et cela ne me faisait ni chaud ni froid, cela faisait partie de notre vie.

Quand je pense qu'une bonne partie des enfants des villes ne savent même pas d'où provient le lait qu'ils ne voient qu'en boites

Teacher a écrit:Pour plumer et éviscérer rapidement le gibier à plumes:

Quand j'ai lu le titre du fil c'est exactement à ça que j'ai pensé.
En fait j'avais même cette vidéo en tête...

Il m'est arrivé 1 fois ou deux que ça ne soit pas propre propre propre, mais je met ça sur le fait que l'oiseau avait un peu trop refroidi (c'est ce qui arrive quand on chasse sous zéro °C).

@Corazon: cet automne en revenant de chasser mon plus jeune (7 ans) était avec 2 amies et ils tenaient absolument à me voir 'peler' la gélinotte. J'étais un peu réticent, je m'exécute et je les entends: «whoa cooool...»
J'étais pantois, je m'attendais plus à des cris d'horreur

Bon ben tant qu'a y être, ma copine leur a fait ensuite un cours d'anatomie 101. Coeur, foie, estomac, etc.
D'ailleurs c'est à ce moment que j'ai appris que les gélinottes ingéraient des petits cailloux comme les poules!

De 2000 à 2002 j'ai travaillé dans une Jardinerie / Animalerie.
Il y avait une basse-court et un pigeonnier.

On vendait des oeufs frais de poules, cannes et oies.
Mais on faisait aussi de l’abatage, surtout pour les fêtes de fin d'année.

Poulettes, chapons, oies, canards, pigeons, lapins...

On ébouillantait les volailles pour les plumer.
Il y avait une poudre à mettre dans l'eau, ça aidait au plumage, je ne me souviens plus du nom.
Les pigeons par contre, il ne faut pas les ébouillanter, la peau est très fragile.

Quand c'était pour moi, ça me faisait chier de les plumer, je les pelais.
Une fois qu'on a entaillé le poitrail, on passe ses mains sous la peau et on la retourne comme pour enlever un vêtement. Ca se détache assez facilement.

dans les fermes ou on fait de l'abatage, plus trop legal de nos jours je pense ..
ils utilisent des gros cylindres avec des plots en caoutchouc, la vollaile est ebouillantée dans une lessiveuse et plumer ca prends 3 mn.

retirer la peau de la volaille est bien plus rapide mais adieu le rotissage

Alemel a écrit:
retirer la peau de la volaille est bien plus rapide  mais adieu le  rotissage  

Pour la faire rôtir sans peau, je badigeonne de moutarde ou d'une sauce épaisse maison
Ca forme une croute qui garde les sucs dans la viande.

Alemel a écrit:

retirer la peau de la volaille est bien plus rapide  mais adieu le  rotissage  

ah ouais j'avais pas pensé a ça .....

Génial !

du pratico-pratique pur, l'essence de l'art !

merci

façon tandoori! faut que j'essaye ça  merci vitamineseb

le renard qui a visité mon poulailler cette nuit ne s'est pas embarrassé avec la sauce

J'ai un peu de mal avec le poulet à qui on arrache la tête.

Quel intérêt ?

Une bonne lame aurait fait le travail.

Moins de risques de se blesser.

es tu sûr pour le renard,  campeur ?
combien de poules ?

4 il y a deux jours et 4 autres cette nuit... poules tuées et emportées la nuit suivante.

je ne piégerai pas, après tout il fait son boulot pour nourrir sa famille, à moi de faire le mien pour les protéger de manière plus efficace. la plupart d'entre elles avaient pris l'habitude de dormir dans un pommier, les autres dans une cabane que je ne fermais plus depuis des mois.... il suffit d'une fois

ça n'a pas d'incidence majeure sur notre vie, si ce n'est que ça va réduire drastiquement notre stock potentiel d'oeufs, mais je ne voyais pas comment j'allais écouler le stock déjà présent..

mais en situation dégradée, ce serait un vrai drame... les poules seraient notre seul apport de protéines animales en dehors de trocs éventuels.

En général, le renard en tue une et la prend avec, la fouine par contre en tue un paquet, bois le sang en premier et revient en chercher s'il y en a encore.

+1 avec Corazon

un renard  pique une  poule a la fois,  un chien va tuer tout le poulailler.
la fouine qui est venue cette année a éliminé le poulailler en deux semaines, mais
elle  n'a pas emmener  les  corps ...

En plus de ces charmantes bestioles, j'ai des genettes dans mon coin qui ne dédaignent pas les poules.

mais bon je pollue mon propre fil moi

j'ai 6 poules qui ont fait leur temps qui vont finir au pot , mais je leur couperai la tete et les plumerai normalement (a l'eau bouillante)
+1 avec corazon aussi

+ 1 Philou