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Cuisson sur pierre chauffée par les braises

4 participants

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Teacher

Teacher
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La saison des pannes d'électricité arrive. Plusieurs options s'offrent à moi pour me réchauffer et cuire les repas, cette fois j'ai opté pour mon tipi. Désolé pour la faible qualité de l'éclairage  Crying or Very sad

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Corazon

Corazon
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Si je vois bien, tu te sers de la pierre comme support et non comme source de chaleur ?
Le repas a l'air succulent !

Lorsque je cuisais "sur pierre", je mettais la pierre au feu, ensuite lorsqu'elle était bien chaude, je la sortais avec deux bois et déposais la nourriture dessus. Cela a un goût incomparable !  De mémoire, j'ai du faire cela lors d'une des sorties Belges avec l'une ou l'autre truite et peut-être même avec une entrecôte.

Nemrod

Nemrod
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C'est moi ou Teacher donnait l'impression d'être assez impatiente de manger ? Razz

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Teacher

Teacher
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J'ai fait chauffer les pierres devant les flammes avant d'y déposer la nourriture, pour la bannique c'est comme cela que font les Atikamekw, et pour la truite, la cuisson est rapide alors la pierre chaude suffit avec les braises de l'autre côté.
Je pourrai essayer ta méthode la prochaine fois, Corazon.
Nemrod, oui, j'étais impatiente, je n'ai pas l'habitude de manger si tard Wink

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Raylen

Raylen

J'ai entendu dire plusieurs fois que des pierres mises au feu pouvaient éclater et faire de gros dégats. Légende urbaine ou réalité ? Et si réalité, dans quelles conditions ?

Teacher

Teacher
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Les pierres qui ont séjourné longtemps dans l'eau peuvent fendre et projeter des éclats, les pierres prises au bord ou au fond de l'eau, par exemple. Des pierres provenant de sols secs ne fendront pas.

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Corazon

Corazon
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La dangerosité des pierres au feu : c'est plus lié à leur structure cristalline qu'à autre chose.
- les roches sédimentaires sont en général dangereuses, car plus poreuses.
- les roches magmatiques (basalte, granite, diorite) ne risquent rien au feu. Elles ont été créées par la chaleur.

Par exemple :
- un silex est dangereux, qu'il soit sec ou mouillé. D'ailleurs, il ne sera mouillé qu'à l'extérieur, car l'eau n'y entre pas.
- une roche calcaire sera dangereuse, surtout mouillée, car l'eau peut facilement y pénétrer
- le quartzite et le granit (utilisé abondamment dans la préhistoire) : pas de danger en général

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Raylen

Raylen

Merci study Cuisson sur pierre chauffée par les braises 1889589607

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