le pain de volwest

https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=UnWspDnpmBo

je suis sur que je vais rien vous apprendre sur le pain de volwest (qui est excellent)...mais je me suis permis d y apporter quelques petites modifications
deja...suis un gros mangeur de pain,...donc je les fais par deux..
voila comment je procede...
...vers 16 /17 heure
500g de farine blanche
250/300g de farine cereales
deux cuilleres a soupe de sucre
3 cuilleres à café de levure bio
3 cuilleres à café de sel guerande
300 ml d eau tiède ou chaude
bien melangé dans une bassine couverte
...le lendemain matin vers 7/8heure
je sors la pate et la replis 4 fois...
je divise en deux patons egaux
chacun dans une cocote fonte
je mets dans mon four froid ou legerement chaud (23dedré)
pendant 2 heures
au bout de 2 heures j allume le four.(230degre)
cuire 50mn avec couvercle
puis encore 10 à 15 mn sans couvercle..

voila....
apres refroidissemnt , je les coupe en deux.. et congel...
je peux vous assurer que c est tres bon..

Tu peux nous en dire plus sur ce pain ? J'en entends parler pour la première fois.

Siegfrid a écrit:Tu peux nous en dire plus sur ce pain ? J'en entends parler pour la première fois.

sans probleme...faut vraiement que tu testes....je ne fait plus mon pain que comme cela....
tout d abord..visionne la video....pour commenceri il te faut une bassine, ou cuvette, et un marmite en fonte ( qui rentre dans le four)
tu ne feras pas ton pain autrement..tu vas voir...
si probleme....n hesite pas à demander...(gégé assistance)
des que je peux...je rajoute des photos...

Je l'ai déjà vu cette vidéo.

Il y a 2 choses qui me plaises particulièrement dans cette recette.

1 - Levure en poudre
2 - Cuisson en marmite

Pourquoi ?

Parce que les levures de boulanger habituelles sont des blocs à conserver au frais.
Parce que la cuisson en marmite peut se faire au feu de bois si on a pas de four.

VitamineSeb a écrit:Je l'ai déjà vu cette vidéo.

Il y a 2 choses qui me plaises particulièrement dans cette recette.
.

d accord avec toi Vitamine....mais l as tu essayé...?

Non, je n'ai pas testé celui là.
Pour le moment je travaille sur une recette de pain en casserole et sans levure.

Effectivement, la recette de volwest fonctionne et est très bonne. Après, selon les goûts on peut la modifier.

La spécialité de VitamiSeb :

Le pain à la bière !!!