Chataignes comestibles et marrons (d'inde)

Chauds les marrons ! chauds !!!

Qui n'a jamais vu de vendeurs de marrons aux coins des rues ? qui n'a jamais acheté de marrons grillés ?

C'est la saison ! MIAM !!!!

Le rapport avec la survie ? c'est que les marrons comestibles (qui sont en fait des chataignes) sont des fruits très nutritifs et que dans le cadre de la survie en trouver peut vous sauver la vie. Cependant il ne faut pas les confondre avec les marrons d'indes qui leurs ressemblent mais sont toxiques.


Chataignes (comestible)


Marrons d'inde (non comestible)


pour les reconnaitre regardez bien les bogues (ce qui entoure le fruit), celui de la chataigne comporte beaucoup d'aiguilles, celui du marron en comporte moins et elles sont plus dures.

En outre la chataigne à un côté légèrement aplati (du fait qu'il y a trois fruits par bogues)comme sur cette photo :


Et enfin comme déjà dit il y a trois chataignes par bogues, mais un seul marron.

Ne pas oublier de les fendre avant de les rôtir, sinon ils éclatent

Et qu'est-ce que c'est bon Peut aussi être réduite en farine.

Le glands des chênes, bien traité (lavé pour en ôter les tanins), sont aussi comestibles (jamais essayé).

Edit : voici une video en anglais à ce sujet :



Amitiés
Martin

Merci

Je ne connaissais pas la différence entre les 2

Par contre je sais qu'il y en a pas loin de chez moi, je vais aller voir pour en ramasser, avec un peu de chance ce sera les bons

Alors as-tu trouvé des chataignes ?

Je suis allé en forêt ce week-end, et j'en ai trouvé beaucoup (par contre attention à la tête, certaines tombaient pendant que j'étais en train d'en ramasser.... )

Une des meilleurs façon de les déguster. Cuites dans la braise :





Amitiés
Martin

C'est ainsi qu'elles sont les meilleures!!!

Et ça laisse des souvenirs d'enfance inoubliables...

mauvaise saison pour les chataignes (du moins chez moi), elles n'avaient aucun goût


mais cet aliment est un excellent choix

Pelée et bouilli, une fois cuite revenue a la poile avec du beurre a feu doux

Si vous être en forêt vous tombé sur un arbre comme ça vous êtes tranquilles niveau bouffe ça cale bien...

En plus yu'a souvent des vers donc ça fait des proteines ...

un bon truc pour pouvoir les peler facilement aprés les avoir fait rotir, c'est de faire une fente avec la pointe du couteau sur le coté plat en long;
comme ça, elle n'éclate pas et ça se pele bien.

Je fais une fente, en crois, AVANT et elles se pellent très facielement si elles sont bien cuites.

Amitiés
Martin

j y suis allé ce WE et la semaine derniere aussi
mais cette année c est pas terrible ici enfin quelques uns quand même
juste pour le fun et se faire plaisir au gouté

Par chez nous y en a des kilos.... Y a qu'à se baissé pour les ramassées....

Les châtaignes peuvent aussi se manger crues, en promenade ça fait un bon casse-croute.

Koumkoum en fait de supers soupes! (avec un peu de foie gras émiété dessus, c'est top!)

Je ne te crois pas, je suis comme Saint Thomas, faut que je goûte pour croire

Bon : et la recette, elle est secrète ou non ?

Bon, j'ai négocié la recette et ça m'a couté une vaisselle ! non, je déconne, je l'avais faites avant !

Recette de la soupe aux chataignes :
- faire revenir une échalotte hachée finement (dans de la graisse d'oie ou beurre)
- préparer du +/- 1,5L de bouillon de poule (en cube)
- verser le bouillon (pas tout) sur les échalottes et ajouter les marrons (équivalent d'un bocal de marrons du commerce)
- laisser cuire un peu
- mixer
- rallonger/rajuster avec un peu de bouillon de poule si pas assez liquide
- rajouter un peu de crème fraiche (facultatif suivant vos goûts et régimes )
- servir et émietter un peu de foie gras en garniture et du gros sel de Guérande

Même recette pour des verrines (en ne mettant pas trop de bouillon pour garder une consistance plus ferme). Pour une verrine, on met de la crème de marrons (sucrée) en garniture/complément.

Voilà, voilà et bon apétit !

Recette donnée à ma tendre moitié pour réalisation.

Si vous avez un peu de terrain je recommande de planter des chataigners, noyers et autres noisetiers. Ca pousse tout seul (chataigners et noyers prennent du temps par contre), ça produit beaucoup, et ça se conserve quelques temps.

En plus les noix peuvent être pressées pour faire de l'huile (faut avoir accès à une presse par contre).

Repas de saison de ce midi : gésiers de canards, pommes de terres rissolées dans la graisse de canard et chataignes sautées dans une poile perforée  



De chez "El palacio del colesterol"

Ça doit être super bon!  

hummmmmmmm  

J'adooooore les sushis châtaignes !  

Il va falloir que je fouine les coins près de Lyon pour en trouver, mais c'est pas ce qui me semble le plus difficile.
Il y en à un peu partout dans les zones boisés.

Cuite à la braise c'est que du bonheur.  

c'est dommage je n'en ai pas beaucoup dans le coin...

Trop top la châtaigne! Ce que je fais et c'est pas mauvais; je les épluches crue puis je les plongent dans de l'eau bien chaude le temps que le petite peau qui est dessus se décolle et je les réépluche. Je laisse refroidir, en sachet et je les mets au congel. J'en ai pour un petit temps et quand j'ai l'occasion d'avoir un morceau de gibier j'en ressort pour les préparer ensemble.